OSA 審査員 2024

DipWSET、CS、CSW、酒サムライ、きき酒師
JSS Overseas Support Desk（Asia）
「Future 50」Wine & Sake 受賞者
香港ワインアカデミー 共同創業者（Co-founder）
主任講師／ワイン・日本酒教育者（Principal Lecturer & Wine and Sake Educator）

香港の著名なワインと日本酒の専門家。教育者、ライ ター、インターナショナルジャッジ、 コンサルタント等、様々 な業界で活躍しており、日本酒造組合中央会の海外サ ポートデスク(アジア)も務める。また、教育者としては香港 ワインアカデミーを共同設立し、 香港、マカオ、台湾、中 国にて多くのプログラムを提供。プロの審査員としては、 IWSC, IWC, Berlin Wine Trophy & Asia Wine Trophy等、様々な国際コンペティションでの審査を担当 してい

1960年横浜市生まれ。上智大学外国語学部卒業後、 西武百貨店入社。売り場とバイヤーを担当。平成9年 酒類ジャーナリスト・コンサルタントとして独立。著書に「日 本酒のテキスト」（同友館）「日本酒ガイドブック」（柴 田書店）「the SAKE BOOK（英語対訳つき）」 （実業之日本社）。福島県、静岡県、愛媛県の清酒 鑑評会審査員、長野県、佐賀県の原産地呼称管理 委員会審査委員のほか、「全米日本酒歓評会」 「International Sake Challenge」等、国際的な日 本酒コンペティションの審査員を担当。日本酒輸出協会 の会長も務める。

宇都宮仁氏は1959年、日本・愛媛県生まれ。国税庁技術部門において25年間勤務した後、酒類総合研究所にて10年間、日本酒の香味に関する研究に従事した。日本酒の官能評価における香味用語およびリファレンス基準の確立に貢献するとともに、科学的視点から日本酒と料理のペアリング研究にも取り組んだ。醸造科学の技術および日本酒のテイスティング技能の分野において、日本屈指の知識人として広く知られている。これまで世界各国の日本酒コンテストに審査員として招聘されている。

現在は日本酒造組合中央会の理事を務め、日本酒および焼酎に関する技術的課題ならびに海外プロモーションを担当している。

2004年11月、香港のCity Super Group(シティー スーパー グループ)で日本の酒類販売のキャリアをスター トし、2015年5月まで香港の小売店で和酒バイヤーとし て勤務。同年香港から沖縄に移住。 現在はフリーランス 事業として「sakeand」を運営。海外への酒類輸出と販 路開拓コーディネーター、また、酒と泡盛ライターとしても 活動中。国際的な日本酒のキャリアを活かし、世界市 場での日本の酒類認知度向上の為に、たゆまぬ努力を 続けている。

酒造業界で30年以上の経験を持っており、異業種や 海外からの日本酒業参入コンサルタントもおこなっている。 IWC等国際的な日本酒コンペティションの審査員も務 め、日本酒を世界で最も人気のあるアルコール飲料のひ とつにすることを目指して、力を注いでいる。

Zacharyは香港を代表するワインおよびスピリッツのエキスパートの一人として広く知られている。2004年にソムリエとしてキャリアを開始し、2010年には5つ星ホテル「ランガムプレイス」にてヘッドソムリエ兼ビバレッジマネージャーに就任した。

同ホテルのワインルームの立ち上げを主導し、現在では香港でも最も革新的なワインスペースの一つとして高く評価されている。また、ホテルのワインリストを刷新するとともに、ミシュラン星付きレストランにおいて先進的なフード＆ワインペアリングを導入し、国内外で数多くの権威ある賞を受賞した。

RebeccaはWSET Diplomaを取得し、現在はWSET認定講師（Certified Educator）として、ワイン愛好家および業界関係者向けに専門的なワインテイスティング講座を提供している。自身のワインテイスティングブログ「Wine is Beautiful」を運営するほか、多くの新聞や雑誌にワインコラムを寄稿し、ラジオ番組の司会者としても活動している。

関心を実践的な経験と知識へと発展させるため、これまでに世界各国のワイナリーを訪問し、数多くのワイン産地を巡ってきた。また、国際的なワインコンペティションの審査員も務めている。

Bennyはメディア業界に従事し、香港中文大学日本研究学科を卒業。JSA SAKE DIPLOMA、Sake Sommelier Institute（SSI）認定 酒ソムリエおよび焼酎ソムリエ、SSI国際認定講師、英国Wine & Spirits Education Trust（WSET）認定 日本酒・ワイン講師など、複数の専門資格を有する。

また、香港初の日本酒ソムリエ協会（SSA）認定 日本酒ソムリエであり、日本酒「獺祭」の公式トレーナーも務めている。

Matt Hui（DipWSET、CS、CSW、FWS Sommelier）は、Wine & Sake Education Centreの主任講師（Principal Educator）を務める。長年にわたりWSETワインおよび日本酒コースの講師として教育に携わり、豊富なテイスティング経験と指導経験を活かし、受講生がテイスティングを通じて理論を実践的に学べる指導を行っている。

WSETワインおよび日本酒資格に加え、Master of Wine（MW）プログラムの候補生でもあり、長年にわたりIWSC（International Wine & Spirit Competition）の審査員も務めている。

Frank氏は日本酒業界において8年以上の経験を有し、現在は香港の大手日本酒ディストリビューター兼小売企業にて日本酒バイヤーを務めている。業界に入る以前は、長年にわたり日系企業に勤務していた。初めて日本酒を味わったことをきっかけに、日本酒への強い関心を抱くようになった。

WSET® Level 3 Award in Sakeおよび、Sake Sommelier Institute of Japan（SSI）認定 国際きき酒師の資格を取得している。

Andrewは飲食業界において14年以上の経験を有する。2014年にソムリエおよびきき酒師コースを修了して以来、関連分野に従事している。2017年以降、各種ワインおよび日本酒コンペティションに積極的に参加し、Young Sommelier Competition（Top 6入賞）、世界きき酒師コンクール（香港代表選出）、東アジア・ブラインドテイスティング大会（ファイナリスト）などの実績を持つ。

現在は飲食企業にてゼネラルマネージャーを務め、全店舗のワインおよび日本酒メニューの管理を担当している。また、「Sake Project」の創設者の一人でもある。